豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感豆筋的生产原料是黄豆造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的。
可以吃，因为豆筋皮是豆制品，产后还可以吃鲫鱼炖豆腐，小米粥配上豆腐，营养价值也是很高的，产后还可以吃些猪蹄汤，排骨汤等帮助身体恢复，恢复身体还可以吃产复欣丸。
腐竹别名又叫豆筋，中医认为腐竹味甘性平具有清热润肺止咳消痰的功效腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重。
豆筋的食材有豆筋洋葱胡萝卜辅油盐葱蒜生抽1豆筋洗净控干水份2锅里放油，放葱洋葱胡萝卜翻炒3放入八角，生抽翻炒放入豆筋炒熟4加入盐，蒜末翻炒均匀豆筋大豆蛋白质脱脂豆粉。
吃豆筋，豆皮和喝豆浆对人体没有不同，都是在摄入大豆蛋白，只不过豆浆是大豆蛋白的水乳混合物，更加有利于人体的吸收。
豆筋的营养价值 豆筋是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质经常食用，对预防肥胖症高血压糖尿病心脑血管病也非常有益。
