麻婆豆腐的做法如下主料豆腐500克辅料油一勺盐一撮肉末150克豆瓣酱30克花椒8克葱姜末少许1花椒冷油下锅,慢火23分钟爆出香味后捞出扔掉2放入蒜末,小火爆炒出香味3加入豆瓣酱,翻炒;今天,做一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”,这也是四川具有代表性的一款美食假如做的不好,还请四川的朋友们多多指点,大炒勺在此先谢过了初级 炒 微辣 廿分钟 主料 豆腐一块400克 牛肉末;麻婆豆腐是四川省传统的家常菜之一,以豆腐和辣味为特色以下是制作正宗麻婆豆腐的步骤材料 挂面豆腐 250克 牛肉末 100克 豆瓣酱 适量 红辣椒 适量 大蒜 适量 姜 适量 葱 适量 酱油 适量 盐 适量;说起来,我以前做的麻婆豆腐也不好吃,但是自从跟着隔壁家的一位从四川嫁过来的大姐学到了正宗的麻婆豆腐的做法,做出来的豆腐实在是太好吃了,为了让大家都能做出好吃的麻婆豆腐,我把这个做法分享给大家准备食材豆腐;麻辣豆腐所属菜系川菜 特点味麻辣香,为四川便菜做法1 原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉;一道色香味俱全口感顺滑吃起来又耐人寻味的佳肴现如今这道佳肴已经作为很多饭馆的招牌菜,也更是我们在家做菜的优选既然麻婆豆腐如此美味,那么做起来又有哪些技巧呢首先最重要的就是食材的选择了,主要是豆腐该;3锅中再放余油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油后,放入姜末蒜末剁细的豆豉炒匀4向锅中加入大约200毫升清水白砂糖家乐鸡精搅匀,煮至汤汁滚沸鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美5将切好的豆腐。
最正宗的四川麻婆豆腐的做法 把青蒜,蒜,小米椒通通切成碎末,豆腐切成方块,我喜欢吃蒜多的所以切了一头,不太能吃辣的同学可以不放小米椒 请点击输入图片描述 锅里坐水,等水烧开加一点盐,可以防止豆腐粘连和散,如果;麻婆豆腐 1 豆腐切小块,最好能够用盐水泡一下 请点击输入图片描述 2 葱姜蒜花椒干辣椒豆瓣酱同时下锅超香 请点击输入图片描述 3 锅里加水,下豆腐,淋点酱油,加盖炖煮 请点击输入图片描述 4 收汁起锅;这样可以使汤汁更加浓郁粘稠然后晃动炒锅,再加入红油3克,轻轻推动豆腐翻匀,就可以关火起锅装入盘中最后再撒上少许葱花点缀好了,到这里,这道香辣开胃的麻婆豆腐就做好了,好吃又下饭,学会了就试试吧。
豆腐软嫩5把炖好的豆腐装入盘子里待用6炒锅加油,烧热后,下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白7加入少许生抽调味8炒好的肉末放在豆腐上,撒香菜末即可,麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了;1豆腐改刀,切成厚片,再切成条,最后切成小方块,切的时候选择从后往前切,这样可以防止豆腐粘刀 2接着将豆腐焯水,焯水的时候加一勺盐 3倒入豆腐,完全煮透,大概1分钟左右 4连汤带豆腐一起倒入碗中,这一步;3焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐。
一提起麻婆豆腐,大家耳熟能详,也是很多人的最爱之前我的问答也打过怎么做麻婆豆腐这道菜夏天吃生津止渴,健脾润燥,它是一道正宗的四川菜因为这道菜非常接地气,而且色香味俱全一道超级下饭菜 ,吃过这道菜以后让人欲罢不能;可是偏偏女儿不吃麻辣,让我口水流一地却总是做着不辣的川菜,今天重温从前的美味,那让人垂涎欲滴的麻婆豆腐端上桌,女儿居然也吃了一点,看来是人人不可抗拒呀这个麻婆豆腐的的确确是美味下饭的,可是照片却没拍好,由于是晚上拍,灯光;1我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块,放入盆里备用,葱姜蒜切末备用2然后起锅烧水,水烧开后,将切好的豆腐块放进锅里,然后加入3克盐,用勺子轻微的搅动,水开后,将焯水后的豆腐捞出放入凉水。
麻婆豆腐的做法 1现舂花椒面a花椒拣去杂质,取出残留椒目,在锅中微火炒香炒脆b降温后倒入石舂舂成粉末 c以下过筛步骤非必须,一般做椒盐最好再过一道,口感更细,普通的花椒面直接使用也可但如果家人的。